Como o café é cotado na bolsa: entenda o preço do grão

O café é uma commodity: seu preço é definido diariamente em bolsas de mercadorias, a partir da oferta e da procura no mundo inteiro. Entender como isso funciona ajuda a compreender por que o valor pago ao produtor sobe e desce.

Arábica em Nova York

O arábica é negociado na bolsa ICE Futures US, em Nova York, no contrato conhecido como "Café C". A cotação é dada em centavos de dólar por libra-peso (cerca de 453 gramas) e serve de referência para o mundo todo.

Robusta em Londres

O robusta é negociado na ICE Futures Europe, em Londres, com preço em dólares por tonelada. Como o robusta é muito usado em blends e no café solúvel, sua cotação acompanha de perto a demanda da indústria.

E no Brasil?

No Brasil, a B3 negocia contratos futuros de café arábica, e o Cepea (Esalq/USP) publica diariamente indicadores de preço do arábica e do conilon/robusta, muito usados por produtores e cooperativas.

O que faz o preço mudar

Clima (geadas, secas, chuvas fora de época), o tamanho das safras no Brasil e no Vietnã, o câmbio entre real e dólar, os estoques mundiais e até a movimentação de fundos de investimento influenciam as cotações. Nos últimos anos, eventos climáticos levaram o café a preços recordes.

O pequeno produtor diante da bolsa

Para a agricultura familiar, essa volatilidade é um desafio. Organizar-se em associação, melhorar a qualidade e vender cafés especiais com origem identificada são formas de obter preços mais justos e menos dependentes da bolsa. "A qualidade é a nossa melhor proteção", resume Cris Lins Kury, responsável de projetos SUD.

Por Cris Lins Kury — responsável de projetos SUD, Silves, Amazonas.