Onde o café é produzido no mundo: uma viagem pelo Cinturão do Café

Todo o café do mundo nasce numa faixa do planeta entre os trópicos de Câncer e Capricórnio, conhecida como Cinturão do Café. Calor, chuva regular e solos férteis fazem dessa região o berço de uma das bebidas mais consumidas do planeta.

Brasil: o gigante

O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo há mais de 150 anos, responsável por cerca de um terço da produção global. Minas Gerais lidera o arábica; Espírito Santo, Rondônia e, cada vez mais, o Amazonas se destacam no robusta.

Vietnã: a potência do robusta

Segundo maior produtor mundial, o Vietnã cultiva principalmente robusta nas terras altas centrais. Boa parte do café solúvel consumido no mundo tem origem vietnamita.

Colômbia e América Central

A Colômbia ficou famosa pelo arábica suave cultivado nas encostas dos Andes. Honduras, Guatemala, Costa Rica e Nicarágua produzem cafés de altitude muito valorizados no mercado de especiais.

Etiópia: onde tudo começou

Foi nas florestas da Etiópia que o café arábica surgiu. O país ainda guarda variedades selvagens e cafés de aroma floral únicos, como os de Yirgacheffe e Sidamo.

Indonésia, Uganda e Índia

A Indonésia (Sumatra, Java) produz cafés terrosos e encorpados. Uganda é um dos maiores produtores de robusta da África — e o robusta, aliás, tem origem nas florestas da África Central. A Índia cultiva café à sombra de árvores, como se faz em muitos sistemas agroflorestais.

E a Amazônia?

A Amazônia brasileira está entrando nesse mapa com identidade própria: o robusta amazônico, cultivado por famílias em meio à floresta. "Silves mostra que é possível produzir café de qualidade mantendo a floresta de pé", diz Cris Lins Kury, responsável de projetos SUD.

Por Cris Lins Kury — responsável de projetos SUD, Silves, Amazonas.